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LA MASA PERFECTA 🍕

Cómo hacer masa de pizza casera fácil y rápido!

Hacer masa de pizza casera es más fácil de lo que pensáis… siguiendo unos pocos pasos que os enseñaremos hoy, lograréis hacer una pizza que no tendrá nada que envidiarle a la de las pizzerías.

La receta de masa de pizza lleva muy pocos ingredientes, es una preparación muy sencilla. Pero tiene algunos trucos que os vamos a contar para conseguir una pizza casera crujiente en la base, liviana y fácil de digerir. Como todas las recetas tradicionales, cada italiano tiene sus secretos, nosotros os traemos los que nos ha contado nuestro «pizzaiolo» italiano de confianza.

RECETA DE MASA DE PIZZA

Ingredientes para 4 pizzas caseras

  • 1 sobre de levadura seca activa (equivale a unos 15 g de levadura fresca prensada)
  • Agua tibia (1/2 vaso + 400 ml)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 kg de harina 00

CÓMO HACER MASA DE PIZZA CASERA

Activamos la levadura

En un cuenco grande ponemos 1/2 vaso de agua tibia y añadimos el sobre de levadura seca activa. Removemos un poco con una cuchara y dejamos reposar unos 10 minutos, hasta que la levadura se active y forme un poco de espuma.

Si usáis levadura fresca prensada, no hace falta dejar reposar, solo disolverla en el agua tibia.

Masa para pizza

Imagen:Baked Bree

Amasamos la masa de pizza

Una vez que la levadura está activada, podemos preparar la masa para pizza. Agregamos el resto del agua tibia; añadimos el azúcar y la sal, removemos con una cuchara para disolver. Añadimos el aceite, y comenzamos a agregar harina, amasando primero con un tenedor y luego con las manos.

como hacer masa de pizza

Pasamos la masa a la mesa enharinada y amasamos un poco hasta que tengamos una masa homogénea y elástica. Cortamos el bollo en 4 partes. Colocamos cada bollo en un cuenco o tuper, cubrimos con un paño o con film transparente, y dejamos crecer en un lugar cálido, como mínimo por 3 horas.

Horneamos la pizza casera

Precalentamos el horno a 250°C, calor arriba y abajo.

Receta de pizza casera

Después del reposo nuestra masa para pizza habrá crecido y estará esponjosa. Vamos a amasarla un poquito para quitar el aire, y extendemos, o bien con las manos aceitadas directamente sobre bandeja de horno (también aceitada); o bien con el palote, esparciendo con un poco de harina.

Masa de pizza casera

Imagen

Condimentamos la pizza siguiendo la receta que hayamos escogido (por ejemplo con salsa de tomate y queso mozzarella en cubitos), y llevamos al horno durante 5-7 minutos. El tiempo depende un poco de vuestro horno, tiene que estar dorada por debajo y el queso bien fundido por encima.

Retiramos del horno, dejamos enfriar 2 o 3 minutos, cortamos y servimos.

PIZZA CORTADA
¡¡AHORA, A DISFRUTAR!!